千叶豆腐家常的做法（千页豆腐家常做法）

各位伙伴们好，要是你对千叶豆腐家常的做法，以及千页豆腐家常做法不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于千叶豆腐家常的做法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、千叶豆腐家常的做法
• 2、千页豆腐家常做法
• 3、素炒千叶豆腐的家常做法
• 4、千叶豆腐家常的做法窍门

千叶豆腐家常的做法

千页豆腐的家常做法材料：千页豆腐1块、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、生抽1汤匙、红***酱油1/2汤匙、水淀粉适量、白糖1茶匙做法：1.将千叶豆腐对半切开，再切成1厘米厚的片2.将尖椒去蒂，切成辣椒圈3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好老干妈油辣子4.锅加油***热，下入豆腐片用小火煎制，煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面5.将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将两面煎制金黄，将千页豆腐盛出待用6.下入葱花，姜末，蒜片，爆香7.下入千页豆腐，加入半碗水，淋入红***酱油，生抽，老干妈，白糖，盐，大火***开，转中小火***制入味8.待***制剩少许汤汁时，下入青红尖椒圈，翻炒均匀9.淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。小贴士：煎制时小火慢煎，千页豆腐易熟，大火煎制容易糊。

千页豆腐家常做法

用料：千叶豆腐200g、香肠120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣酱1汤勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml。

步骤：

1、准备所有食材。

2、把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段。

3、准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱。

4、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起。

5、香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片。

6、留底油加入生姜片和蒜片爆香。

7、先把蒜根加入煸炒出香味。

8、再把香肠加入加入少许料酒。

9、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀。

10、加入少许开水后***2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

11、成品。

素炒千叶豆腐的家常做法

素炒千叶豆腐的家常做法：

主料：千叶豆腐1块。

辅料：圆白菜2片，红萝卜1根，蒜3瓣，红辣椒1个，生抽1勺，油适量，盐适量。

1、准备好原材料，***热锅，放入适量油，将千叶豆腐块平铺在锅底稍微煎一下，微微煎一下后翻面将另一面也煎一下，豆腐煎好后，放入红椒圈和蒜粒进去翻炒。

2、再加入适量的生抽继续翻炒上色，倒入准备好的圆白菜丝和胡萝卜丝继续翻炒，微微变软后就加入盐等调味料翻炒均匀，盛入盘中。

千叶豆腐的介绍

千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。

千页豆腐的制作工艺流程：

水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉 等—斩拌机斩拌—放入模具—进行蒸煮—切块包装—成品。

1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；

2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；

3、蒸煮：使产品中心温度大于75℃；

4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。

千叶豆腐家常的做法窍门

【小炒千叶豆腐】

1.首先，我们准备一下食材，千叶豆腐一块，从中间一分为二，再切成厚片，从后面向前切，免的粘刀，切好后，放在盆中备用。

2.香芹两根，斜刀切成小段，大葱白一小段，从中间划开，再切成葱花，大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块，切成姜丝。

3.青线椒一把，斜刀切成辣椒段，红椒几根，斜刀切成辣椒段，和青线椒放在一起。

4.猪肉一小块，切成肉片放在盆中，食材全部准备好以后，我们进行下一步操作。

5.下面，我们把千叶豆腐过油炸一下，锅内***油，油***至5成热，把千叶豆腐块，倒入锅内快速炸一下，炸至豆腐块起泡捞出控干油。

6.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片翻炒变色，炒出猪油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入葱姜蒜，快速翻炒，炒出葱香味。

7.加入料酒5克，利用料酒挥发，带走腥味，加入老抽3克提一下底色，倒入青红椒快速翻炒，如果太干，淋入一点清水 。

8.下面，开始调味，加入鸡粉2克、食盐2克、白糖1克、 倒入生抽3克提一下鲜味，把千叶豆腐倒入锅内，快速翻炒几下，化开调料。

倒入香芹段翻炒，翻炒至香芹断生，撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。