茄子馅饺子的做法（茄子饺子馅做法大全）

主料：紫色长茄子500克、温水200克、面粉400克、火腿250克。 辅料：香葱2棵、盐适量、蚝油1勺。 步骤： 1、面粉加入温水和面，和成光滑的面团饧着。 2、长紫把茄子选择稍微嫩一点的，就不用去掉...，以下是对"茄子馅饺子的做法"的详细解答!

文章目录

• 1、茄子饺子馅做法大全
• 2、茄子怎样做饺子馅好吃
• 3、茄子全素馅饺子做法
• 4、素茄子馅饺子的做法大全

茄子饺子馅做法大全

主料：紫色长茄子500克、温水200克、面粉400克、火腿250克。

辅料：香葱2棵、盐适量、蚝油1勺。

步骤：

1、面粉加入温水和面，和成光滑的面团饧着。

2、长紫把茄子选择稍微嫩一点的，就不用去掉茄子皮了，如果是茄子皮比较老，掐不动的那种就要把茄子皮去掉。

3、把茄子直接切丝，我就是随便切，切的比筷子细一点，然后放入一小勺盐抓匀，用手反复抓一下。茄子的紫色会染手，所以注意戴上手套操作比较好。

4、火腿切碎丁，把香葱也切碎，不要***，尽量切碎一点就可以，放入蚝油，食用油拌匀。盐这里就不用放了，火腿本身是咸的，再加上茄子也是用盐腌渍了，还有调味料的咸度就够了。

5、腌渍好的茄子攥出去水分，再用刀简单***几下，和拌好的火腿葱花等拌匀成馅。

6、最后就是擀皮包饺子，包好了饺子，煮就可以，虽然没有生肉，但是也要煮三个开，因为茄子还是要做熟透了吃才好。

茄子怎样做饺子馅好吃

步骤1：面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。

步骤2：茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。

步骤3：香菜洗净切碎。

步骤4：将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。

步骤5：面团醒好后，揉成长条，切成剂子。

步骤6：将剂子擀成饼。

步骤7：放入馅料包成饺子。

步骤8：入锅煮熟。

茄子全素馅饺子做法

饺子，中国人的最爱，一般是过年过节或者是家里来人的时候才会食用，大多数的饺子都是韭菜、茴香、肉等各种馅的，今天跟大家来说说茄子馅的饺子吧！

食材：

茄子 适量

鸡蛋 3枚

调料 适量

1、将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。

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2、开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。

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3、把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。

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4、和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。

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5、把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。

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6、重要的一步来喽，就是包饺子了，包饺子要比擀面皮简单多了，最后捏饺子的时候一定要使劲，省的住的时候破了。

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7、煮饺子，做水，等水煮沸，将饺子放进去，用勺子顺时针搅动饺子，切记不要乱搅动，这样会使得饺子破开。

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8、待饺子浮起来，基本上就是熟了，用漏勺捞出来就可以吃喽。

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注意事项：

饺子包的时候一定要包紧，煮的时候一定要顺时针搅拌。

素茄子馅饺子的做法大全

美味素饺：用茄子做饺子馅，鲜嫩多汁，营养健康！

饺子馅除了常见的萝卜、香菇、白菜之外，今天来个不一样的，用茄子做馅包饺子，味道鲜美多汁，真的回味无穷。

吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收，对人体非常有益。

茄子木耳馅饺子

食 材

主料：茄子、木耳、红萝卜、圆椒、饺子皮

辅料：油、生抽、素耗油、盐

做 法

1. 红萝卜、木耳、圆椒切丁。茄子切片再切粒。

2. 热锅放入少许油，把茄子、圆椒、红萝卜、木耳煸炒出水份。

3. 加入生抽、盐、素耗油炒香即可。馅料炒好后用一个大的盘子装好，尽量摊开放凉。

4. 饺子不能用热的馅料，热的会裂开。饺子皮拿在手上，边边抹上少许水，放入馅料。

5. 把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出折角即可。

6. 包好的饺子放入蒸笼里，盖上盖子，蒸熟之后焖3分钟开盖即可。

7. 好吃又营养的茄子木耳饺子出锅了，鲜嫩多汁，味道一级棒！