肯德基炸鸡腿（肯德基炸鸡腿的制作方法和过程）

肯德基炸鸡腿 原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒。 做法： 1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。 3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g：...，以下是对"肯德基炸鸡腿"的详细解答!

文章目录

• 1、肯德基炸鸡腿的制作方法和过程
• 2、肯德基的炸鸡腿是什么做的呀
• 3、如何做肯德基里的鸡腿,具体步骤

肯德基炸鸡腿的制作方法和过程

肯德基炸鸡腿

原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒。

做法：

1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右。

4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

5、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

6、然后放入炸酱粉和水的混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

7、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

肯德基的炸鸡腿是什么做的呀

肯德基炸鸡腿是一道菜品，主料是鸡腿棒，辅料是蒜、料酒、辣椒面、白糖、盐。

肯德基炸鸡腿是一个鸡腿棒以为主要材料的菜品，口味咸鲜。

制作方法

1.鸡腿棒洗净，然后蒜片，料酒，白糖，盐，辣椒面煨上几个小时

2.裹第一层面后，用清水简单冲洗一下鸡腿棒，然后再进行第二次裹面，一边裹面一边甩鸡腿棒上多余的面粉，使鸡腿棒上形成一层层脆皮的原型

3.小火热油，等五分热的时候，把鸡腿棒放入油中炸，炸的过程中，使用小火，炸至金黄色即可捞出装盘

如何做肯德基里的鸡腿,具体步骤

肯德基炸鸡腿的做法：

主料：鸡腿10只

辅料：面包糠600g、面粉3勺、鸡蛋1个、油适量、淀粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g

第一步：先把鸡腿完全解冻后洗干净，生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（以盖住鸡腿为宜），***开后撇去浮沫，然后再煮十五分钟。

第二步：煮至八成熟捞起沥干后，加入盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉抓匀腌两个小时以上。

第三步：把面粉、淀粉、鸡蛋放入盆中，再加适量水搅匀成面糊状。

第四步：再把第二步腌好的鸡腿分别放进去，在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

第五步：将裹好蛋液的鸡腿放到面包糠里，沾上面包糠，并静置一会。

第六步：把炒锅加热后倒油，待油***至六成热时，就可以把鸡腿入锅炸了，炸至变成金黄色并浮起来。

第七步：捞出沥油装盘。