丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃（丝瓜炒蛋怎么炒好吃又不发黑）
大家好，假如你对丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃，与丝瓜炒蛋怎么炒好吃又不发黑不是很了解，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
丝瓜炒蛋怎么炒好吃又不发黑
丝瓜炒蛋好吃又不发黑的方法如下：
主料：丝瓜1根；鸡蛋2个。
辅料：小葱1根；食用油5毫升；鸡精3克；盐3克。
1.丝瓜去皮切片。想要丝瓜不发黑，可以用食用油抓一下，防止氧化，炒出来又好看。
2.小葱切末。
3.鸡蛋打散。
4.倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟放小葱，翻炒均匀。
5.倒入丝瓜，大火翻炒2分钟。
6.加盐、鸡精，翻炒均匀。
丝瓜炒鸡蛋怎么做
食材: 丝瓜、鸡蛋、西红柿、大蒜、食盐
做法:
1、丝瓜削皮，然后清洗干净，并改刀成小块状。将切好的丝瓜放入到一个小碗中，加入两勺的食盐，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟左右。等到丝瓜中多余的水分被腌制出以后，用清水过滤一遍沥干备用。
2、起锅***油，等到油温7成热的时候，将丝瓜倒入大火煸炒，直到丝瓜变软就可以控油捞出备用。
3、准备一个小碗，往碗中打入两个鸡蛋，用筷子将其搅打至起泡沫。再次起锅***油，等到油温冒烟的时候，将鸡蛋倒入锅中进行煎炸，等到鸡蛋被煎好以后捞出备用。锅中留少许的油，***热以后放入大蒜进行爆香，把炒好的丝瓜和鸡蛋同时倒入锅中，用小火煸炒两分钟，再加入一小勺的食盐进行调味，就可以出锅了。
如何做丝瓜炒鸡蛋
记得小时候，一到夏季，院子里的丝瓜藤就蹿上了墙，一个个长长的丝瓜垂下来，像是墙壁上的装饰品，绿油油的十分好看。经常到做饭的时候，能听到妈妈喊，快去摘两个丝瓜来，屁颠屁颠就去爬梯子，那个时候的夏季，好像丝瓜茄子什么的，天天在饭桌上出现，有时候都会觉得吃腻了，成年以来，却时常怀念那时候的日子，记得那时候吃肉还要一年几次，所以平时有个鸡蛋吃就开心得不得了，所以妈妈做的这道丝瓜炒鸡蛋，一直在心里惦记着，今天分享给你们呀~
首先我们需要用到的食材是丝瓜，丝瓜一般我们用肉丝瓜，因为家里人都不爱吃那种带棱的丝瓜，丝瓜刮一下皮，然后大蒜拍一下，鸡蛋四个左右，再切个西红柿。
丝瓜一般切成棱形块，我记得妈妈那时候直接用刀削的就很好看，我却不行，只能一块一块切。
过油，就是锅中放入多一点油，***热以后直接放入丝瓜，把丝瓜在锅中快速的炸一下，炸到变色就可以直接捞出来控油备用，这个时间很短基本在2--3分钟，丝瓜过油是为了炒的时候可以不出水，而且锁住水分口感更好
锅中留少许油，把鸡蛋倒进去翻炒，炒成这样一块一块的就可以盛出来备用
锅内少放点油，***热以后一次放入大蒜、西红柿、丝瓜，然后翻炒均匀
翻炒均匀，炒出香味以后，放入鸡蛋继续翻炒，全部翻炒到，这个菜看起来有点油亮油亮的，就可以出锅了，因为都是易熟的食材，也不用炒时间太长，出锅装盘就好了
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