手撕鸡的做法（手撕鸡的正宗做法）
各位朋友们好，要是你对手撕鸡的做法，与手撕鸡的正宗做法不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于手撕鸡的做法的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
手撕鸡的正宗做法
手撕鸡做法正宗做法如下：1、整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。2、当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。3、放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上即可。
手撕鸡的做法16步
主料2人份
黄瓜1根
鸡胸脯肉200克
辅料
姜片4克
葱段20克
蒜末5克
八角1个
辣椒油20克
生抽10克
盐2克
白糖3克
醋10克
香油10克
步骤1手撕鸡的做法大全
姜片4g
步骤2手撕鸡的做法图解
葱段20g
步骤3手撕鸡的家常做法
蒜末5g
步骤4手撕鸡的简单做法
黄瓜1根切丝
步骤5手撕鸡怎么吃
鸡肉冷水下锅加入姜、葱、蒜后大火煮20分钟
步骤6手撕鸡怎么做
准备一个小碗，放入辣椒油、生抽、盐、白糖、醋、香油搅拌均匀
步骤7手撕鸡怎么炒
将鸡胸肉撕条
步骤8手撕鸡怎么煮
碗底铺上黄瓜丝，然后放上鸡胸肉最后淋上刚调好的辣椒油
成品图
烹饪技巧
无
正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
手撕鸡的做法步骤：
主料：鸡腿肉
辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段
1、 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。
2. 锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。
3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇***热的菜籽油搅拌）
4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。
5、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀。
拓展资料：
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
手撕鸡-百度百科
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