酸汤面的家常做法（酸汤面的做法）

大家好，要是你对酸汤面的家常做法，和酸汤面的做法不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于酸汤面的家常做法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、酸汤面的做法
• 2、酸汤面条怎么做
• 3、正宗陕西酸汤面的做法窍门
• 4、酸汤面怎么做

酸汤面的做法

酸汤面条做法：

用料：面条1份，葱1小段，香菜1根，盐适量，米醋适量，生抽1小勺，鸡精适量，香油半小勺。

做法：1、葱和香菜切碎。

2、加入盐小半勺，鸡精少许，生抽1小勺，醋1.5勺，香油小半勺。

3、面条1份下开水锅煮熟（一般9成熟即可。）

面条的其他做法：

炸酱面

做法：

1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱未就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

酸汤面条怎么做

多说菜越简单，越能见真功夫，酸汤龙骨面，够简单了吧，几乎人人都会做，但是这才是最考功夫的哦，做的不好，就会像鸡肋，食之无味，弃之可惜，要是做得好的话，不用我说，面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口，让人直流口水哦。

而且面粉

含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、***的新潮流。

基本材料

精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。

面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入***开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。

技术要领：

面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

正宗陕西酸汤面的做法窍门

正宗陕西酸汤面的做法：食材：面条1人份、青菜适量。具体步骤：1、青菜洗干净，2片生姜切成细丝，蒜苗切碎准备下一步。2、锅里加油***热放入姜丝炒香。3、加一勺辣椒粉，翻炒炝锅火不要太大，辣椒面会糊。4、加入2瓷勺香醋，激香醋是为了让醋和整体汤更融合，切掉酸涩味，增香增甜。5、立马加入一大碗水，一人份的量。6、***开后加入盐适量,***开后加入盐适量。7、正宗陕西关中人的酸汤面完成了。

酸汤面怎么做

纯手工酸汤面步骤：

1、将面和好，用盆盖住醒10分钟！，这样面条会更劲道。

2、纯手工酸汤面的做法图解 擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起。

3、将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的。

4、将葱切成葱花，花椒叶切成末，放入盆中，然后加入麻辣鲜调味料。

5、熟适量食用油，炝一下刚才备好的料，然后加入醋，盐，鸡精，味极鲜，搅拌均匀，放置2 分钟。

6、在刚才的料汁中加入开水，待面煮好后，在刚调好的酸汤中加入适量面汤。

7、将切好的面条开水中煮熟，捞出锅。

8、碗中放入面条，再盛适量的酸汤。