家常宫保鸡丁（宫保鸡丁制作方法家常）

小伙伴们，你们好，如果你对家常宫保鸡丁，与宫保鸡丁制作方法家常不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于家常宫保鸡丁的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、宫保鸡丁制作方法家常
• 2、如何做宫保鸡丁的做法
• 3、宫保鸡丁的做法家常菜

宫保鸡丁制作方法家常

宫保鸡丁制作方法及配料：

主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。

辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。

步骤：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净。

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。

5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。

6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油***热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。

7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。

8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。

9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。

10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。

11、放入香醋快速翻炒几下入味。

12、加入黄瓜、花生米和少许盐。

13、翻炒均匀后关火出锅。

14、成品如下。

如何做宫保鸡丁的做法

食材

正在加载宫爆鸡丁

主料： 鸡肉半斤（最好选大腿上的或者鸡胸上的） 花生小半碗 青笋（也就是莴笋）一个

调料： 晒干后的红辣椒三四个 花椒一小把 蒜一个 老姜一块 葱白两段 盐、糖、醋、酱油、 淀粉

制作工序

1：将鸡肉切成丁，莴笋区外面的老皮后也切成丁 ，蒜、姜切成片，葱白切成小段

2: 将鸡肉装入碗中，用淀粉勾芡，莴笋用少许的盐腌制一小会。

3: 锅里面加入色拉油，等油温不是非常惹的时候，就56成热吧，放入红辣椒，花椒。等香味出来后就放入鸡丁翻炒。等鸡丁刚炒至白色就可以放入莴笋丁和花生。

4：翻炒半分钟就放入姜片，蒜片，葱段。再依次放入少许酱油，醋，糖，炒半分钟就可以出锅了

注意

正在加载宫爆鸡丁

1： 鸡丁必须要用淀粉勾芡，这样炒出来很嫩

2: 莴笋必须要用盐稍微腌制一下，这样做出来很有味道

3： 为什么鸡丁刚炒成白色就放莴笋和花生：因为如果鸡丁先炒熟了，在放入莴笋和花生，等莴笋熟了，鸡丁可能就有点老了

4: 在过程4中的酱油实际上用豆瓣酱代替，我试过了，做出来也非常的好吃，大家可以试一下哦.

宫保鸡丁的做法家常菜

起锅***油后，把焯水去皮的花生放入炸熟装好，再把腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白装好。之后往锅内依次放入油、花椒粒、干辣椒炒出香味捞出后，放入葱姜蒜爆香后加一勺豆瓣酱炒出红油，最后把鸡胸肉和调好的酱汁、辅料翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁的做法

准备食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、醋、糖、蚝油。

1、将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成小段，蒜切成小瓣，生姜切成小片，花生焯水至表面起皱，放凉后去皮。

2、把鸡胸肉和盐、料酒、淀粉抓匀腌制一小时，再把料酒、生抽、糖、醋、蚝油等调料搅拌均匀备用。

3、起锅***油，把花生放入锅内炸熟装好，再放入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变成白色用盘子装好。

4、往锅内加入少量油，放入花椒粒、干辣椒炒出香味后捞出，把葱姜蒜放入爆香后，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、把胡萝卜放入锅内翻炒一分钟后，再放入黄瓜、鸡胸肉以及调好的酱汁，翻炒均匀后倒入花生米，最后翻炒几次，香喷喷的宫保鸡丁就制作好了。