发糕怎么做的松软蓬松（怎么蒸发糕好吃,又发又软呢）

本文主要介绍如何制作一款松软蓬松的发糕，包括选材、面糊制作、蒸制等方面。通过逐步讲解，帮助读者了解每个环节的注意事项，做出美味的发糕。

1、选择优质原料

首先需要选择优质的材料，例如低筋面粉、鸡蛋、白糖和奶油等。其中面粉选择要根据自己口感习惯来定，建议使用***的低筋面粉。鸡蛋也要挑选新鲜的，白糖可以根据个人需求添加，但别添加过量影响口感。

其次需要注意混合时机及比例，将所有材料很好地混合在一起并不会更松软蓬松，反而可能导致凝结过度形成发硬的食物。正确的方法是让干性材料与液体在正常温度下充分混匀，并且特别留意打散鸡蛋尤为重要。

最后不要忘记在面糊中加入适量的发酵粉，以助于后续制作。

2、正确搅拌

面糊混合完毕后，需要进行适当的搅拌操作。这步非常重要，可以让松软蓬松的气泡在发糕中更好地分布，并且有利于面糊进一步松弛。

打蛋器或者手动搅动都能达到不错的效果。重点是并非越多次就越好，如果过度处理可能会打出油和水而变得黏稠。建议尝试轻柔搅拌5~8分钟左右即可做到***状态。

3、蒸制技巧

在装模挤袋时，请用勺子把面糊倒入模具里边，别揉捏太久；填满1/4 ~ 1/3 高度便可，留个位给它膨胀空间。

开始蒸之前应该把锅内的水先***开，然后再将模具放入锅内（火大一些比较好），盖上锅盖，注意不要让水流进模具中。蒸制的时间也很关键，可以根据实际情况调整蒸制时间。

蒸制好的发糕需要静置五分钟左右，等待其自然放凉。取出后用竹签穿透检测是否熟透了，如果没问题就可以享用了。

4、呈现美食

最后一步是将做好的发糕装盘，摆上喜欢吃的水果和调料为之增色。一个好看又美味的发糕便完成了。

此外还有一些技巧值得注意，比如面粉过筛、面糊不能被打入空气、使用容器时要涂油等等，这些在实践中会更加深刻地体悟到它们的妙处并且掌握更多制作方法。

总结: 食品类制造中, 不同于烤鸭、火锅等大众化菜品，烘培非常讲究细节以及***度。 制作松软蓬松的发糕不是难事，只需遵循正确流程，选择优质原材料，并根据个人口感稍微调整材料配方即可达成目标. 希望本篇文章能够帮助到您。