萝卜干的腌制方法大全脆爽（萝卜干怎么腌制又脆又好吃）

你好！ 萝卜干的腌制方法是很多的，方法不同，腌出来的萝卜干的口感也是不同的。 用下面的方法腌出来的萝卜干脆爽又开胃，喜欢萝卜干的朋友可以尝试做一下！ 【萝卜干】食材：萝卜，食盐，花椒，八角，葱姜蒜，香...，以下是对"萝卜干的腌制方法大全脆爽"的详细解答!

文章目录

• 1、萝卜干怎么腌制又脆又好吃
• 2、萝卜干怎么腌好吃又脆
• 3、萝卜干的腌制方法大全 脆爽
• 4、如何腌制甜脆萝卜干

萝卜干怎么腌制又脆又好吃

你好！

萝卜干的腌制方法是很多的，方法不同，腌出来的萝卜干的口感也是不同的。

用下面的方法腌出来的萝卜干脆爽又开胃，喜欢萝卜干的朋友可以尝试做一下！

【萝卜干】食材：萝卜，食盐，花椒，八角，葱姜蒜，香菜，食用油，辣椒面等；

具体做法：

1、萝卜用清水清洗干净，晾干表面的水分，将萝卜放在案板上先去掉头和尾，再将萝卜切成小段，再将每个萝卜段切成条状，全部切好之后将萝卜放在太阳下晒干，晒成萝卜干。

2、准备一盆温开水，将萝卜干放在温开水里清洗干净，然后放在案板上将萝卜干晾干表面的水分。

3、将处理好的萝卜干装在一个大盆中，加入40克左右的食盐，用手抓拌均匀，一直抓到萝卜干表面湿润，放在一旁腌制半个小时左右。

4、在锅中加油，油热以后下入一小把花椒和八角，开小火将大料的香味炸出来，然后再放入事先准备好的葱姜蒜片和洗净的一小把香菜，转中火将这些食材都炒香，一直炸至食材表面变成金黄色，用漏勺将所有的食材都捞出来，然后开火将油温升高，将热油倒在装有辣椒面的碗中，热油要分次少量的加入，每加入一次就要充分的搅拌均匀，防止将辣椒面烫糊。

5、这个时候的萝卜干已经腌制好了，将调好的辣椒油倒进来，用手抓拌均匀，装在一个无水无油的容器里，密封腌制一晚上就可以吃了。

萝卜干怎么腌好吃又脆

萝卜干】

食材：20斤白萝卜、60g芝麻、20g花椒粉、230g食盐、60g白糖、3勺辣椒面。

做法步骤：

第一步：把准备的萝卜清洗干净，然后先切段，如视频中，切好的萝卜条挂着晾干

第二步：然后用凉开水清洗干净表面的灰尘和杂质，控干水分后切丁，撒上适量的食盐，按照一斤萝卜10g盐的比例即可，然后用手抓匀，使萝卜条均匀的裹上食盐，腌制2个小时。

第三步：取适量的芝麻炒熟，然后用擀面杖擀碎；控干水的萝卜干放到一个大碗里，放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食盐、2勺辣椒面，然后用手把它抓揉均匀，放到进密封罐或者老坛更好。腌制3-5天后就可以取出食用。（拌上辣椒油简直绝了，可以很好的锁住水分，更脆嫩）

随吃随取，密封一年半载也不会坏。

小贴士：一定要无水无油的密封罐，密封！

这样做好的萝卜干咸菜香辣脆爽超下饭，学会了都不用花钱买了，放上一年都不会坏，不想动手做了也可以吃现成的，

萝卜干的腌制方法大全 脆爽

萝卜干的腌制方法大全脆爽方法如下：

准备材料：白萝卜1000克、白醋10克、酱油 10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。

1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。

2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。

3、摆在网格上，不用太密。

4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。

5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。

6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。

7、再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软。

8、胡萝卜就烘干就好，打算给小孩吃。

9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就ok了。

如何腌制甜脆萝卜干

需要提前准备好的材料包括：白萝卜 1根、红辣椒 适量、白砂糖 50克、白醋 2勺、盐 适量、盐 1勺。

1、白萝卜削皮，切条。

2、加入适量盐抓均匀，静待30分钟。

3、30分钟后，把盐水倒掉，用清水将萝卜条洗干净。

4、加入糖，醋，小辣椒 ，再加一点点盐即可，抓匀。

5、盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时。

6、6小时后取出，完成了。