韭菜盒子怎么做（老式韭菜盒子的做法）

大家好，要是你对韭菜盒子怎么做，以及老式韭菜盒子的做法不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于韭菜盒子怎么做的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、老式韭菜盒子的做法
• 2、韭菜盒子的正宗做法
• 3、韭菜盒子的做法

老式韭菜盒子的做法

正宗韭菜盒子的做法如下：

1、面粉中加入2勺花生油拌匀。倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右。

2、粉丝入油锅中炸成变粗，捞出晾凉后捏碎，鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉，韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀，加入粉丝碎拌匀，加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用。

3、饧好的面团切成小剂子。擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。在一边放入韭菜馅料，提起另一边对折，捏紧周边。从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端，做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子。

4、平底锅***热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄，出锅装盘，外皮薄而酥脆，内馅鲜香多汁。非常美味。

小窍门

粉丝炸后放入韭菜中能吸收韭菜的汤汁，使馅料干爽不会有汤汁容易包。而粉丝吸收了汤汁，锁住了水份，成熟后吃起来滑嫩多汁而看不到汤汁流出。面团中加少许花生油一来提香、二来做出的成品外皮会酥脆，比不加油口感要好的多。热水的温度大约6、70度即可。喜欢的朋友在馅里加点虾皮味道也不错。

韭菜盒子的正宗做法

韭菜盒子这样做超好吃，快来学学吧。

工具／原料：槐花100g、粉条50g、花椒粉、盐、十三香、蚝油、面粉200g。

1、槐花温水泡开，放入碗中；再加入焯水后的粉条；韭菜洗净切碎加入碗中。

2、碗中加入盐、花椒粉、十三香、蚝油搅匀备用。

3、碗中加入面粉水揉成光滑的面团，面团分成等分压成饼下锅煎熟取出备用；包上馅料下锅煎至金黄即可。

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法如下：

主料：面粉300克、开水120克、冷水65克

辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克

1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。

2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。

4、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

5、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。

6、揉好的面团擀成长条后切成小剂子，将小剂擀成圆形，包入馅料，上下对折，边缘捏紧，再捏出花边。

7、平底锅***热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。

8、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水，盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

9、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色。

10、韭菜盒子的成品图如下。