芹菜怎么处理（芹菜怎么处理 芹菜如何处理干净）

大家好，若是你对芹菜怎么处理，与芹菜怎么处理 芹菜如何处理干净不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于芹菜怎么处理的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、芹菜怎么处理 芹菜如何处理干净
• 2、怎么处理芹菜
• 3、芹菜要不要焯水 芹菜怎么焯水
• 4、芹菜的做法

芹菜怎么处理 芹菜如何处理干净

1、把买来的芹菜准备好。把根部去掉，可以摘也可以切掉不要。

2、再把身上叶子去干净。

3、把去了叶子的杆子，全部整理整齐。

4、接下来就是把芹菜杆子切成小段。

5、切成段后，把切好的芹菜放入水中，再挑洗干净。把所有洗净的芹菜捞出即可。

怎么处理芹菜

处理芹菜之前，先把芹菜的根部去掉，直接将芹菜码放整齐，用菜刀把芹菜的根部切掉就行了，这样不会残留泥巴和脏东西，清洗的时候更简单一点。然后再把芹菜的叶子全部摘掉，将芹菜切成几大截，之后用水反复冲洗干净即可。

芹菜并不好清洗，因为新鲜芹菜梗上有许多泥土，甚至还会有一些虫子卵在上面。买回家的芹菜，先不要着急将芹菜的叶子摘掉，应该将芹菜的根部切除，一般芹菜的根部有很多脏东西，切掉之后便于清洗。

虽然说芹菜的叶子也有营养价值，但那些老叶子吃起来很苦，口感不是很好，所以将芹菜叶子去掉就行。对于那些嫩叶子，如果想吃可以留下来。叶子处理好后，要用刀将芹菜切成一大段，放在清水冲洗多次并浸泡十分钟。

可以先用水***多冲洗几遍，再放进洗菜盆里一根根捋一下，将上面的泥巴或者虫子卵都去掉。然后放在盆里加入清水浸泡十分钟，捞出来控水并且切成段制作美食就可以了。如果感觉芹菜切的有点大，那么在烹饪之前，可以再切一下。

芹菜要不要焯水 芹菜怎么焯水

1 芹菜要不要焯水 建议焯水。

芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。

2 芹菜需要用开水烫吗 芹菜可以用开水烫。

芹菜经由开水烫后再下锅烹炒会变得很容易熟，但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解，十分钟以上可能会让维生素全部分解掉，所以在烫制的时候要把握好时间。

3 芹菜怎么焯水 1、首先将锅中清水煮开后加入适量的食盐和食用油等。

2、芹菜清洗干净后切段加入到锅中要及时的翻动，且焯水的时间不能太长。

3、然后将芹菜捞出过冷水冲洗后放凉沥干即可食用。

4 芹菜焯水怎么减少营养流失 1、用沸水

焯芹菜最好用沸水，在短时间之内进行焯水处理，能很好的减少一些营养素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速维生素C的氧化作用，特别是60-80度水温的时候，活性会最好。

2、加食盐

焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油，能让芹菜的可溶性营养成分在水中的扩散程度更慢，因此也能很好的减少维生素的流失。

芹菜的做法

1、炒芹菜

芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人都愿意选择把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的简单，只要准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅***热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。

2、拌芹菜

把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有风味，然后它的做法也非常的简单，拌芹菜并不是生的进行凉拌，而是要经过一些处理才行，首先要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。

3、芹菜做法注意

不管是把芹菜做成哪一种菜肴，都应该要注意制作的过程，以及芹菜的选择很重要。选择的芹菜一定要确保新鲜，如果是不新鲜的芹菜，那么口味很差，营养价值也得不到保障，所以我们一定要在选购芹菜时仔细的挑选，制作的过程中一定要控制好火候，这样的话做出来的芹菜菜肴才会美味。