猪里脊肉是哪个部位（里脊肉是猪身上哪个部位的肉）

各位伙伴们好，若是你对猪里脊肉是哪个部位，以及里脊肉是猪身上哪个部位的肉不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于猪里脊肉是哪个部位的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、里脊肉是猪身上哪个部位的肉
• 2、里脊肉是什么部位
• 3、里脊肉属于什么部位
• 4、猪里脊是哪个部位

里脊肉是猪身上哪个部位的肉

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质较鲜嫩。

里脊肉是什么部位

里脊肉是指食用畜类脊椎骨内侧的条状嫩肉，尤其后腰位置的肉。

此部分的肉肉质结实，富有嚼劲，但含油脂量亦高，所以吃起来不干涩。猪里肌是做猪排的上好部位。用牛的里肌肉做成的牛排称为沙朗牛排（英语：Sirloin steak）。

猪里脊肉挑选方法：

猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。

里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。

里脊肉属于什么部位

生活中最常见的里脊肉究竟是属于猪身上的哪个部位？里脊肉在猪脊背上的脊椎骨内侧，是比较嫩的瘦肉，用它做肉松特别好吃。今天就给大家分享一下肉松的做法和配方，需要准备的食材有：猪里脊肉 600克，生姜 一块，八角 2个，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，玉米油 4汤匙，白砂糖 3汤匙，盐 一小勺，白芝麻 适量。家里有面包机的，要充分利用起来。

猪里脊肉剔除白色的筋膜，切成3*4厘米大小一块，放入***热水的锅里焯水煮熟捞出清洗干净。肉不要切太小，焯水后会缩小一些。

生姜去皮切小片，电压力锅里加水，放入生姜、八角和焯过水的里脊肉，选择煲汤模式，时间10分钟，如果用普通的电饭煲或者是汤锅，大概需要煮一个小时。

里脊肉煮到用手能轻轻捏开的程度，就可以捞出来了，要点1：肉不要煮得太烂，不然后面做肉松容易做成很碎的渣。

里脊肉沥一下水分，放到不是很烫手，装到保鲜袋里，用擀面杖擀松，要是没有擀面杖就找个圆的东西在保鲜袋上滚几次。

把肉块放到碗里抖松散一些，有些肉丝比较大块的，可以稍微撕小一些。

准备一个小碗，放入生抽 、蚝油、玉米油、白砂糖和盐简单搅拌一下，这几种调味料的分量可以根据口味灵活调整，如果想吃辣的肉松，把玉米油换成辣椒油就可以了。

把肉丝和调味汁倒入面包机里，选择肉松程序，有些面包机没有肉松程序，可以用果酱程序来做，要是没有面包机，就放入不粘锅里中小火翻炒。

肉松翻炒到还有几分钟结束的时候，加入适量的白芝麻搅拌到结束，喜欢海苔口味的可以加一些剪碎的海苔。600克里脊肉做出来的肉松大概有200克。

要点2：肉松做好以后先放凉，晾一下水气，再用密封罐装起来，这样的肉松才会香酥好吃。肉松放冰箱冷藏可以放上1个星期，放冷冻可以3个月左右。

猪里脊是哪个部位

猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

里脊肉算是猪身上比较好的部位了,很多人都喜欢买。那么你知不知道猪里脊是猪的哪个部位呢？下面来说说猪里脊是哪个部位。

详细内容 01 猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

02 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

03 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； ***养血，滋阴***； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、***、补虚、滋阴、***、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、***和难产。