烧饼的做法和配方（烧饼的做法和配方分别是）

小伙伴们，你们好，若是你对***饼的做法和配方，以及***饼的做法和配方分别是不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于***饼的做法和配方的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、***饼的做法和配方分别是
• 2、武大郎***饼的做法和酱料的配方是什么
• 3、***饼的配方和做法

***饼的做法和配方分别是

您好，老式***饼材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。

做法： 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。

3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。

4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度，烤15—20分钟。【摘要】

老式***饼的做法和配方【提问】

您好，老式***饼材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。

做法： 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。

3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。

4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度，烤15—20分钟。【回答】

武大郎***饼的做法和酱料的配方是什么

武大郎***饼的做法和酱料的配方如下。

武大郎***饼的配方，普通面粉1000g，水500g，酵母5g，盐5g，五花肉350g，生抽三勺，老抽半勺，蚝油两勺，料酒一勺，糖一勺，盐一勺，五香粉一勺，白胡椒粉一勺，孜然粒适量，白芝麻适量，酱料，油适量，豆瓣酱两勺。

要用老面，在一般天气下，水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8，天气热的时候比例则调整为5∶1∶9，天气冷时，比例则为5∶1∶7.5。烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，到表面有点发黄即可。

做法是先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉***碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。

此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料。在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出。提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火。

***饼的配方和做法

个和面技巧，外酥里软，咬一口酥掉渣。

碗中加300克普通面粉，三分之二用凉水和面，三分之一用开水烫面，搅拌成面絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟，50克面粉加食盐、胡椒粉、食用油，揉成面团，揉圆擀成圆形大面片，包入油酥，收口朝下擀大擀薄，擀成长方形饼皮，卷成长条，切成剂子，压扁擀成长方形，上下对折，压扁上下擀开，重复操作两三...