包包子的手法（包包子的手法教学视频）

大家好，若是你对包包子的手法，以及包包子的手法教学视频不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于包包子的手法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、包包子的手法教学视频
• 2、包子怎么包简单又好看
• 3、包子怎么做才不会开口 包包子技巧

包包子的手法教学视频

包包子的手法教学如下：

材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤） 水 500克 酵母 5克 泡打粉 5克

1、提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性。

2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌混合，最后倒入酵母水（注意不要将泡打粉和酵母直接混合，会影响酵母发酵）

3、揉成三光面团（手光、碗光、面团光）第一次醒发温度控制在35℃左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温。

4、醒发好的面团用手指中间戳一个冻，不回缩表示醒发够了。

5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉。

6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了。

7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干。

8、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏；大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”；左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。

9、包子上放一粒玉米做装饰

10、放入蒸笼中，关上盖子进行第二次醒发（醒发的温度可以高一点在40℃左右，所以可以开火让水稍微热一点，醒发30分钟）

11、30分钟到了直接大火***开，水开上气12～15分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。

包子怎么包简单又好看

包子包得简单又好看的方法如下：

工具：面皮、肉馅

1、面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，用右手的食指和拇指把面皮捏起来。

2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。

3、松开右手的食指，把褶子提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子，以此类推。

包包子的注意事项：

1、应该保证包子的馅料是完整的，并且馅料不要加太多容易露馅。

2、包子的面皮可以选择一些高筋的面粉制作，这样子口感更加劲道。

3、包包子的时候应该让对应的面团醒面30分钟，才可以保证后期制作的效果。

包子怎么做才不会开口 包包子技巧

包包子手法，这样包不易露馅：

1、 先把馅放在面团中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱。

2、 捏好一处后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱，形成第二处褶皱。

3、依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压，以空出足够的捏合位置。

4、将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合，注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。