猪脚姜醋的正确做法（姜醋猪脚的做法）

小伙伴们，你们好，要是你对猪脚姜醋的正确做法，以及姜醋猪脚的做法不是很了解，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于猪脚姜醋的正确做法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、姜醋猪脚的做法
• 2、广东的猪脚姜醋怎么做
• 3、猪脚姜醋广东正宗做法
• 4、如何煲姜醋猪脚

姜醋猪脚的做法

做法

猪脚切块，洗净备用。老姜洗净，切块，用刀拍过。

起热锅，无油先炒干老姜，香味出来盛起备用。再接着炒猪脚，外面都熟成，看不到血水。

炒过的老姜、猪脚块、白煮蛋一起放入砂锅中，倒入所有甜醋，开火煮滚，以小火炖煮入味。

广东的猪脚姜醋怎么做

广东的姜醋猪脚的做法如下：

原料：猪脚500克、添丁甜醋4瓶、鸡蛋2个、红糖400克、黄姜500克。

1、黄姜洗净削皮备用。

2、准备好添丁甜醋。

3、把黄姜放进锅里，倒入添丁甜醋，千万不要加水，只是用醋煮。小火煮约40分钟后加入红糖沸腾后转小火再炖20分钟就完成了姜醋底。

4、猪脚洗净捞出备用，在这个时候用水把鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。

5、把猪脚和剥壳鸡蛋放入锅中，从大锅中打出一部分姜醋大火煮沸腾转小火再炖30分钟。

6、炖至猪脚皮软就可以开吃了。

猪脚姜醋广东正宗做法

一、材料：

1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买黄色的姜。

2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。

3、鸡蛋。

二、方法：

1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。

2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右，猪脚已经基本软烂，不喜欢太烂的可以适当调整时间。

5、鸡蛋煮熟。把壳剥了丢下去滚滚就可以，煮多一次就硬了口感不好。

6、由于猪脚的油煮出来了所以表面会有一层浮油，如果担心太油腻可以等它冷却后会凝结在表面一层白色的，再用勺子舀来倒了。

注意：分锅。就是另外拿一个小锅把大锅里面的东西分一点到小锅里面，目的是为了不用每次吃都每次煮一大锅，这样不仅要消耗的醋更多，而且猪脚每天煮也不好吃了。小锅里的每次吃时加热吃，不仅快而且还省了不少煤气费。

如何煲姜醋猪脚

猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，***特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

姜是广东三宝之一，能驱寒祛湿、******，猪脚姜用甜醋与猪脚同煲，借甜醋将猪脚骨的钙质溶解，能补充钙质，而且营养丰富，因此一直被人们作为补身的佳品，它可以补气血、驱风寒、有利于养身，有益健康。

【猪脚姜醋的做法】

【材料】

猪脚 2斤

小黄姜 1斤

鸡蛋 5个（爱吃就多加）

甜醋 1瓶

【调料】

【步骤】

1、一个瓦锅，洗净后晾干。

2、小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，不放油炒至金黄。

3、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。

4、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。

5、鸡蛋10个煮熟，去壳。

6、甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。