冻干柠檬片和新鲜柠檬哪个好（干柠檬好还是鲜柠檬好）
冻干柠檬片与新鲜柠檬都有自己的优点。本文将从口感、营养价值、使用方便性等方面进行比较，为您提供选择参考。
1、口感
新鲜柠檬因其水分充足，清爽的口感令人回味无穷，而冻干柠檬片则相对于新鲜柠檬略带嚼劲且更加浓郁。如果想要享受到原汁原味的凉爽感觉，还是建议选择新鲜柠檬。
但在烘焙或其他制作中，冻干柠檬片的表现也可圈可点，温水泡软后直接用即可，不需要担心储存或处理难度。
此外，由于新鲜柠檬果汁易氧化变质，所以只能食用约2-3天，否则就会变黄发臭，影响口感。
2、营养价值
虽然含水分少了许多，但是冻干柠檬片比新鲜柠檬更加浓缩，所以维生素C和其他营养成分的含量也被浓缩了下来。
据研究发现，100g冻干柠檬片中含有近400mg维生素C、20.3%钙、14.9%镁等多种元素。而相同重量的新鲜柠檬中只含50mg左右维生素C、11mg钙、8mg镁。
虽然冻干柠檬片因水分蒸发可能导致一部分营养流失，但总体而言仍然是富含营养物质的食品之一。
3、使用方便性
对比之后可以看到，由于新鲜柠檬易变质，储存难度大，需要及时处理，在使用上存在局限性。而冻干柠檬片不受季节影响，还能长时间储存，且已经去除了汁液和果皮，操作起来非常方便。
此外，它们也可以用于不同的制作方法，如在调味料或香料博客里混合使用，同时也可以为自制肉类食品和特别的调味料等增添美妙的香气。
4、价格对比
冻干柠檬片与新鲜柠檬价格差异较大。尽管摆脱了季节影响，即使在淘宝上购买也只需几十元不到就能买到1kg左右的冻干柠檬片，而新鲜柠檬却需要每公斤15-20元左右。如果想要长时间食用或经常使用柠檬作为佐料，那么选择冻干柠檬片将更具性价比。
5、总结归纳
综上所述，新鲜柠檬和冻干柠檬片都有各自的优点。如果您希望享受清爽、多汁的口感，并且无法忍受冻干柠檬片带来的一点点嚼劲，那么请选择新鲜柠檬。
但是如果你追求方便操作、寻求营养物质浓缩剂并渴望合理价位时，冻干柠檬片就成为无可替代的最佳选择。
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