辣椒直接用盐腌最简单的方法（怎么用盐腌制小辣椒）

酸、辣、咸三个味道交织，让人欲罢不能。使用盐腌制辣椒是一个极为方便的方法，不仅能够延长保存期限，还能调整口感，使辣椒更加美味。

1、选料步骤

首先需要选择新鲜且色泽红亮的辣椒，最好选择尖锐的小米辣或指天椒这样的品种。其次准备一些食用盐，你可以选择普通的食用盐或海盐，也可根据自己喜欢添加其他调料。

在挑选辣椒的时候，建议和选购蔬菜水果一样，弯曲轻捏检查是否有软烂处，如果发现了就将其剔除，以免腐败导致影响口感。

此外，建议大家戴上手套进行操作，因为辣椒沾到皮肤会引起灼热感觉，有可能造成过敏等问题。

2、处理步骤

将辣椒洗净后用厨房纸擦干水份，待其完全晾干无水痕后再进行下一步操作。接着切成薄片、小段或是整根都可以。

然后取一个盆装入辣椒和食用盐，将两者均匀混合，以免出现局部过咸的情况。最好使用塑料袋包装，挤出包内多余空气，以便于调味品能够更加充分地渗透到辣椒中去。

放置一天左右即可完成风干腌制，在这个过程之前，建议大家每隔一段时间取出来拌匀一次，以确保辣椒里面会吸收相应的盐分和香料味道。

3、注意事项

在盐腌辣椒时，需要注意以下几点：

1. 盐比例不要太高，通常为100g辣椒配20-30g盐；

2. 切割辣椒时，也要视自己的口味而定，切得稍厚一些的话，口感会鲜脆一些；如果切得细碎一些，则口感会柔软多汁一些；

3. 操作时要戴手套，以免辣椒刺激皮肤和眼睛。

4、食用方法

盐腌好的辣椒可以直接食用，也可以拌入各类菜式中。如果你觉得口感太咸了，可以用清水冲洗一下或是在烹调过程中适当减少加盐量。此外，虽然盐腌处理能够延长物品保存期限，但也不可放置时间过久导致变质发霉。

5、结语

使用盐腌制辣椒非常方便，既能保持营养成分又增强口感，还有美味的酸辣味道，而且自己做的更加安心卫生。大家可以根据个人喜好自行搭配其他香料和调味品，发挥创意制作出最适合自己口味的辣椒产品！

总之，盐腌辣椒不仅容易操作，而且特别实惠。只要按照上述步骤正确地完成，相信到最后定会有让你满意的佳作哦!