双皮奶的简单做法（双皮奶的制作方法及配料）

各位伙伴们好，如果你对双皮奶的简单做法，和双皮奶的做法不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于双皮奶的简单做法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、双皮奶的做法
• 2、双皮奶制作方法
• 3、自制双皮奶该怎么做

双皮奶的做法

双皮奶制作：

食材：鲜牛奶三百克、鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许

做法：

1、首先蒸锅***开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。

2、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）；

3、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部；

4、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起；

5、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）；

6、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去，同时也能带给人不一样的视觉冲击，舀起来如炖蛋的感觉，入口顺滑美味，看起来就会超有食欲感。

双皮奶制作方法

双皮奶的制作方法:

材料:牛奶200克，糖15克。

辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。

1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。

2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。

3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。

4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。

5.将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。

6.完成。

自制双皮奶该怎么做

双皮奶制作

1、原材料：牛奶、鸡蛋、糖。

最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。

2、牛奶用中火***开。

3、把***开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉。

4、趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清。

5、鸡蛋清加糖，用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。

6、牛奶放凉之后表面有了一层奶皮。

7、缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底。

8、鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

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9、用过滤网去掉表面的一层泡末。

10、把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。

11、加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。

12、蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。