桂鱼与鳜鱼区别（鳜鱼和桂鱼有什么区别）

桂鱼与鳜鱼都是具有经济价值和营养价值的淡水鱼类，它们在形态、习性和产地等方面存在差异。首先，在形态上，桂鱼身体圆长而稍扁平，头部略尖；而鳜鱼身体呈卵圆形，头部扁阔。其次，在生活习性上，桂鱼属于洄游型鱼类，能够远距离迁徙；而鳜鱼则主要分布于我国南方流域，并且在其中繁殖。此外，它们的产地也不同，桂鱼主要产自中国的长江中下游及珠江流域，而鳜鱼则多见于东南沿海一带以及象山群岛等地区。总的来说，桂鱼和鳜鱼虽然都是好吃的美食，但因为其形态、习性和产地等方面存在差异，所以二者之间还是有着较大的区别。

桂鱼和鳜鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在经济价值、外观特征和生活习性等方面都有着不同的特点。

首先从经济价值上来看，桂鱼更为高贵，价格也较高。这是因为桂鱼属于肉食品种，而且味道鲜美，口感细腻，营养丰富，含有大量的优质蛋白质和多种必需氨基酸，对人体健康具有良好的保健作用。同时，桂鱼的身形修长，肌肉发达，皮肤光滑，透亮度极佳，更容易吸引消费者的眼球。

相比之下，鳜鱼虽然也是一种美食，但价格要便宜一些，主要原因是鳜鱼多生长在河流或湖泊中的淤泥和混杂物里，其体内所含的重金属、农药残留等污染物也会相应增加，对人体健康有一定危害。此外，鳜鱼的舌头极为突出，嘴巴非常大，给人以些许的“丑陋”感觉。

其次，从外观特征上来看，桂鱼和鳜鱼也有显著差异。桂鱼形体纤长而修长，体呈淡灰色，身上有银白色光泽，背部靠近尾部处还会出现一条黑线，这种细长优美的身姿非常适合烹调时切成片或块。而鳜鱼体型较为臃肿，背鳍短小，颜色则以棕黄色、深灰色等为主，身上布满了大小不一、密集排列的黄斑点，因此在烹调时多数选择整条烧制或者弄成段。

最后，在生活习性上，桂鱼与鳜鱼也存在明显区别。桂鱼属于洄游类鱼类，通常在水温达到20℃左右时开始迁徙，并在4-5月份产卵孵化。由于其对环境要求极高，需要河流水质清澈无污染、富含氧气及浅水带等条件，所以野生桂鱼数量日趋减少，已经被列入国家二级重点保护动物。而鳜鱼则相对更为适应多样的环境，生长快速，繁殖力强，可以在温度适宜、水质清澈的湖泊或河流自然养殖。

总体来说，桂鱼和鳜鱼虽然都是美味佳肴，但二者在经济价值、外观特征和生活习性等方面存在一定差异。需要根据个人口味和健康需求作出选择。