养心菜怎么吃（救心菜怎么吃）

本文主要介绍了养心菜作为一道美食的不同做法，从凉拌、炒制到汤饮都有所涉及。同时还提到了养心菜的***价值以及对人体健康的好处。

1、清热解毒——“养心”之源

养心菜历史悠久，自古就被列为中药材，具有清热解毒、润肺***等功效。可以采摘新鲜的养心菜叶洗净凉水浸泡后捞出沥干，加入调料和少量香油拌匀即可。

除此之外，将新鲜的养心菜和莴苣切成丝，再加上胡萝卜黄瓜等其它你喜欢的配菜一起拌在一起也非常爽口美味。

而这些清凉爽口的特点更是适合夏天饮用，能够起到很好的消暑降温作用。

2、炒着吃——佐餐之利

养心菜的叶片十分嫩绿，可以将其用做青菜来制作各种小菜。例如：芹菜爆肉丝、干豆角焖肉等中华美食都可以加入一些养心菜叶增添色香味。

同时，养心菜还可以和鸡蛋、虾仁这样的配料一起炒着吃，为家人带去更多口感层次和营养价值。

不过需要注意的是，翻炒之前要先焯水或者切碎再下锅，能够避免叶子过硬影响口感。

3、滋补养生——药膳供应

民间有“春茗夏手秋桂冬龙”的说法，意思就是每个季节都有相应的食材适合用来补身体。而对于四季常青的养心菜来说，则是***的调理佳品。

在南方地区，市场上卖的养心菜经常会出现带根半生态状态的物品。只需要将它们浸泡洗净后摘掉顶端10厘米钟的部位，留下叶子蒂状部分。然后用锅中的滚水焯一下，取出汆凉即可搭配药品使用。

所有的菜肴都可以尝试着加入养心菜来增强其营养价值，而对于正在保健或者调理身体的人群，在日常饮食中更应该多加关注和运用。

4、丰富口味——“杂锦”之美

如果单独吃某种食物有些过于清淡了，不妨考虑一下搭配多种材料组合成新的口感和外形。

例如：将养心菜和鸡蛋花放在小碗里，再加上少量盐巴以及紫苏叶拌匀就变成了色香味俱佳的豆腐脑点心；再比如将切好的土豆片、黑木耳等配菜同养心菜一起炖制成汤，味道十分美味可口。

这样的“杂锦”式搭配能够让原本的食物表现得更为出色，同时还能够带给你意想不到的惊喜。

总结：养心菜作为一种药食同源的食材，至今在中医领域还有着十分重要的地位。不过它也能够进化成为美妙佳肴，给枯燥单调的日常饮食增添新的色彩与营养价值。