普通奶油和动物奶油有什么区别（动物奶油和普通奶油的区别）
奶油是我们经常在烘焙中使用的食材，但是市面上出现了普通奶油和动物奶油两种选择。这篇文章将从来源、成分、口感、用途等几个方面来详细阐述这两者之间的区别。
1、来源差异
普通奶油通常来自于牛奶，而动物奶油除了包括牛奶以外，还可以来自各类动物的乳脂肪，如羊、山羊等。
普通奶油多数为白色，但是因为动物奶油可能受所属动物饮食环境、季节变化、品种等影响，其颜色也有所不同。
除此之外，动物奶油相比较普通奶油价格更加昂贵，而且市场销量也相对小。
2、成分含量
普通奶油主要成分为乳脂肪、水和乳固体，其中乳脂肪含量一般在80%以上，而乳固体约占20%。动物奶油中乳脂肪含量可以达到85%-90%，而在一定程度上也会根据所选来源的不同而发生变化。
此外，普通奶油可能还添加了食用色素和香料，但是动物奶油则几乎不加任何其他成分。
3、口感体验
普通奶油相对来说呈现出丰富细腻、柔软滑润的口感，因为水分比例较高；而动物奶油更显厚实浓郁、清爽甜美，这与其乳脂肪含量高低直接相关。
两种奶油使用起来的颜色也略有不同，普通奶油因为白色占主导，所以烘焙后制品表面会较为明亮白皙；而动物奶油则因为乳脂肪含量较高而呈现出微黄泛麦的气息。
4、用途区别
由于两者各自特点不同，所以在不同场景下使用的效果也相差甚远。普通奶油运用于甜点类的制作中，如家常蛋糕、面包等；而动物奶油主要用于制作各种融汁难分的美食，如千层酥皮、蝴蝶薯条等。
如果将普通奶油放入菜肴中进行辅助***制，则会更加突出其浓郁香气与口感；而动物奶油则完全可以成为菜品的***搭配伴侣，诠释着越来越多人崇尚品质生活的态度。
5、结语
通过本文对普通奶油和动物奶油这两者之间进行了深入探讨。希望能够为大家的选材提供一些帮助，从而在烘焙的道路上领略不同的口感体验，享受不同程度的甜蜜。
总之，在正确定位自己所需要的奶油素材时，请始终坚持***的挑选标准，既保证了安全健康，也能让味觉体验得到最充分的发掘利用。
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