紫甘蓝的功效（吃紫甘蓝有什么好处）
紫甘蓝是一种具有多种健康功效的蔬菜，包括预***症、降低血压等。本文将从它的营养价值、对人体的益处以及如何食用三个方面详细介绍紫甘蓝的功效。
1、营养价值
紫甘蓝富含抗氧化物质和维生素C，能够帮助消除自由基并增强***。此外，紫甘蓝还是优秀的纤维素来源，每100克可提供2.5克的纤维素，促进肠道健康。
除此之外，紫甘蓝还含有芥子油苷（Sulforaphane），这是一种被普遍认为具有防止癌症的化学物质，其含量比许多其他蔬菜都要高。
此外，紫甘蓝中富含钾，有助于调节心率和血压，也利于身体代谢废物与毒素。
2、对人体的益处
紫甘蓝能够降低血液中的胆固醇。一项研究表明，每天食用300克红色或紫色蔬菜可以平均降低4.6%血清胆固醇含量，并且此效果对男性和女性皆有效。
还有研究表明，紫甘蓝具有消炎、抗氧化、***等功效。
另外，由于其富含维生素C和钾，也有很好的保健作用，如预防贫血和高血压等问题。
3、如何食用
紫甘蓝是一种非常适合制作沙拉的蔬菜，你可以将它与其他配料混合在一起，根据自己的口味添加调味品，制作出美味的菜肴。除了沙拉之外，紫甘蓝还可烤制、煮、炒等多种方式。
因为芥子油苷这种物质易受到加热影响而失去活性，所以最好不要将紫甘蓝长时间烹调，最好生吃或用低温烹调。
在食用前，应将紫甘蓝的叶子剥离，并清洗干净。而整个花顶则可以被切除或手撕成适当大小的块状来食用。
4、注意事项
虽然紫甘蓝有很多好处，但是如果你正在服用抗凝血***，如华法林(Coumadin)，就不要过量摄入这种蔬菜了，因为紫甘蓝中富含维生素K，可能会影响***效果。
此外，在购买紫甘蓝时，应选取深色带紫色斑点、表面光滑而富有弹性，同时形态完整且无明显损伤的蔬菜。
总结：紫甘蓝是一种非常健康的蔬菜，它具有多方面的功效和营养价值，有助于我们提高身体健康水平。对于想要改善饮食健康的人们来说，筛选一些新鲜的紫甘蓝加入到你的日常饮食中会大有益处。
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